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   中文書  >   家政食譜  >   簡單好吃下酒菜
 

簡單好吃下酒菜
Product Name:簡單好吃下酒菜
List Price:$12.94
Our Price:$11.00
Discount:15%
Availability:In Stock
ISBN/Product Number:9789866173066
Publisher/Manufacture:楓書坊
Author:檢見崎聰美/ 鴻儒 譯
Published Date:08-30-2010

 Product Detail

一大塊的肉看起來十分震撼!

  因為是大塊的肉,所以才能品嘗到肉的美味
  這也是肉類料理的精髓。

  切成自己喜歡的大小,好好地品嘗吧!

  八丁味噌燉煮五花肉

  最自豪的是以筷子即可輕易分離的柔軟度。
  濃濃的味噌香氣讓人想再多喝一杯。

  【材料】4人份
  豬五花肉(塊狀)800g
  蔥(綠色部分)10㎝
  生薑薄片3 ~ 4片
  八丁味噌150g
  砂糖50g

  【作法】

  1平底鍋加熱但不加油•放入豬肉•並將表面煎至金黃色。
  2把1的豬肉移至深鍋中•加入大量的水、蔥和生薑,以大火煮沸再轉為中火。為了讓豬肉能完全浸泡於煮汁中,要加入足夠的水。煮到柔軟約需2小時。
  3等2冷卻後放入冰箱一晚,取出後去掉煮汁表面的凝固脂肪,接著以熱水洗掉肉塊表面的脂肪(煮汁亦可做為高湯使用。必須將鍋子洗乾淨)。
  4八丁味噌以4杯水慢慢地調開。
  5把3的肉放回鍋內•加入4、砂糖•蓋上鍋蓋以大火煮沸,之後轉小火,燉煮1個小時至入味。

本書特色

  「乾杯!」當三五好友聚在一起喝酒時,美味的下酒菜不但能滿足口腹之慾,還能讓酒喝起來更順口。不論你是想大口大口地吃肉、想要品嘗創意下酒菜,或是快速烹調好,在這裡一次達成你的願望。

  本食譜中的料理,不但材料容易取得,而且料理過程簡單,每個人都能夠輕易上手。簡單幾個步驟就可以完成,讓烹飪變得簡單,既不耗時也不耗力,讓做完菜的你能輕鬆地品嘗一番。

  提起下酒菜,你會想起哪幾種?本書推翻「下酒菜似乎只有那幾種」的想法,依照主題作分類,不論你想吃炸的、烤的還煮的;肉類、魚類或蔬菜;傳統風味或是創意料理等等,都能一次OK!

  就算不搭配酒,當做一般的家常料理也相當棒!讓大人和小朋友都能吃得滿足與開心。

作者簡介

檢見崎聰美

  料理研究家。管理營養師。十分活躍於雜誌、書籍和廣告等。以運用食材做出簡單又美味的料理而大受好評,其中最擅長創意下酒菜。以「美味是最重要!快樂製作並快樂享用」為座右銘,推出能迅速做出且令人露出微笑的美味料理。


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